Тушеный кролик в сметане

Кролик тушеный в сметане с одной стороны очень прост. Но с другой претендует на право называться изысканным: ведь мало кто ест крольчатину ежедневно. Балуйте себя новыми блюдами.

Ингредиенты:

Кролик — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Перец черный молотый — по вкусу
Красный перец (желательно — хлопья) — по вкусу
Карри порошок — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 4 ст. л. (или 50-60 гр сливочного масла),
Лавровый лист — 2 шт
Сметана — 350-400 мл.
Вода или бульон — 1,5 стакана
Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление:

Кролика промойте, разделайте на кусочки, просушите бумажным полотенцем. Выложите в миску.
Чеснок пропустите через пресс, смешайте с оливковым маслом, добавьте черный и красный перец, соль.
Полученной пастой натрите кусочки кролика. Если время позволяет, пусть кролик немного промаринуется.
Морковь и лук почистите и нарежьте полукольцами.
В сковороду влейте растительного масла, прогрейте на средне-высоком огне и обжарьте кусочки кролика со всех сторон до золотистой корочки.
Затем добавьте к кролику нарезанные лук и морковь, перемешайте.
Жарьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
Затем понизьте огонь до средне-медленного, накройте сковороду крышкой и тушите в течение часа или пока мясо не отделится от косточки.
Через час или больше (если того потребуется) добавьте в сковороду сметану и карри.
Перемешайте, прогрейте, но до кипения не доводите.